The history of coffee
850
Σύμφωνα με το μύθο, η ιστορία του καφέ ξεκίνησε περίπου το 850 μ.Χ., όταν ένας Αιθίοπας βοσκός παρατήρησε ότι οι κατσίκες του ήταν πολύ ενεργητικές όταν έτρωγαν τα κεράσια ενός συγκεκριμένου θάμνου. Μάζεψε, λοιπόν, μερικά για να τα δοκιμάσει ο ίδιος, γράφοντας έτσι την πρώτη σελίδα στην ιστορία του καφέ. Για πολλούς αιώνες, οι Αιθίοπες μασούσαν ωμούς τους κόκκους του καφέ.
1100
Γύρω στο 1100, ξεκίνησε η καλλιέργεια του καφεόδεντρου στην Αραβική Χερσόνησο και σύντομα το «κρασί της Αραβίας» αντικατέστησε το απαγορευμένο από το Κοράνι αλκοόλ.
1400
Το ψήσιμο και η σημερινή μορφή του ροφήματος ξεκίνησε από τον 13ο αιώνα στην Υεμένη, ενώ γύρω στα 1400 άνοιξε το πρώτο καφεκοπτείο στην Κωνσταντινούπολη, όπου και τέθηκαν οι βάσεις για να δημιουργηθούν καινούργιοι τόποι κοινωνικής συνάθροισης: τα καφενεία.
1600
Ο καφές έκανε την εμφάνισή του στην Ευρώπη τον 17ο αιώνα, μέσω των Ευρωπαίων εμπόρων που τον μετέφεραν από την Αραβία.
1620
Οι Ολλανδοί μεταφέρουν παράνομα κόκκους καφέ στην Ινδία και ξεκινάει η παγκόσμια παραγωγή καφέ εκτός Αραβίας.
1629
Το 1629 άνοιξε το πρώτο καφενείο της Ευρώπης στη Βενετία και από εκεί τα καφενεία ως χώροι ανταλλαγής ιδεών, γνώσης, εστίες πολιτικών και φιλοσοφικών συζητήσεων εξαπλώνονται ραγδαία στην Ευρώπη.
1710
Ο καφές εισήχθη στο Παρίσι επί της βασιλείας του Λουδοβίκου ΙΔ´. Τo 1710, οι Γάλλοι επινόησαν τη διαδικασία παρασκευής καφέ με φίλτρο, για να αφαιρούν το κατακάθι που άφηνε ο παραδοσιακός τρόπος ψησίματος μέχρι τότε.
1727
Σύμφωνα με το θρύλο, το 1727 ένας Βραζιλιάνος αντισυνταγματάρχης γοήτευσε τη σύζυγο του κυβερνήτη της Γουιάνας και της απέσπασε φυτά καφέ για να τα μεταφυτεύσει στην πατρίδα του. Μέσα στον επόμενο αιώνα η Βραζιλία γέμισε φυτείες και έγινε η αδιαμφισβήτητη κυρίαρχος στην παγκόσμια παραγωγή, μια θέση που διατηρεί μέχρι σήμερα.
1822
Το 1822 παρουσιάστηκε στη Γαλλία το πρώτο πρωτότυπο μηχανής espresso.
1905
Το 1905 δημιουργήθηκε στην Ιταλία η πρώτη μηχανή παρασκευής καφέ για καταστήματα.
1933
Το 1933 παρουσιάστηκε στην Ιταλία η καφετιέρα παρασκευής espresso (MokaPot).
1955
To 1955 ο καφές γίνεται το νούμερο ένα ρόφημα στην προτίμηση των καταναλωτών παγκοσμίως.
2000+
Δημιουργείται η νέα κουλτούρα του «Τρίτου Κύματος Καφέ» που ανάγει την επεξεργασία του καφέ σε τέχνη και την κατανάλωση του σε ένα ταξίδι στον κόσμο των γεύσεων.